Bir sonraki tarifiniz için aokado yağı veya zeytinyağı seçmek arasında yırtık mı? Her iki yağ da kendi eşsiz lezzetleri ve beslenme yararları vardır, hangisini kullanacağına karar vermek zorlaşır. Bu kapsamlı kılavuzda, avokado yağına ve zeytinyağına daha yakından bakacağız ve bilgilendirilmiş bir karar vermenize yardımcı olacağız.
Aokado yağı nedir?
Aokado yağı avokado ağacının meyvesinden gelir. Yağı çıkarmak için, et deri ve çukurdan ayrılır, sonra bastırılır veya centrifuged. Aokado yağı hafif bir lezzet ve yüksek bir duman noktası var, yüksek sıcaklıklarda yemek için harika hale getiriyor. Ayrıca monoun doygun yağlarda zengindir ve vitaminler E ve K içerir.
Zeytinyağı nedir?
Zeytinyağı tüm zeytinlere baskı yaparak yapılır. Akdeniz mutfağında bir temeldir ve ayrı, meyveli bir lezzete sahiptir. Ekstra-virgin, virgin ve zeytinyağı dahil olmak üzere farklı zeytinyağı türleri vardır. Ekstra-virgin zeytinyağı en yüksek kalite olarak kabul edilir ve soğuk kaplı zeytinlerden yapılır. Aynı zamanda sağlıklı yağlarda, antioksidan ve anti-enflamatuar bileşiklerde de zengindir.
Beslenme Karşılaştırma
Calories ve Fati
Bir tür aokado yağı yaklaşık 124 kalori ve 14 gram yağ içerirken, bir yemek kaşığı ekstra-virgin zeytinyağı yaklaşık 120 kalori ve 14 gram yağ içerir.
Fatty Acids
Aokado yağı çoğunlukla monoun doymamış yağ asitlerinden (MUFA) oluşur, özellikle oleik asit, inflamasyonu azaltmak ve kalp sağlığını geliştirmekle bağlantılıdır. Zeytinyağı da çoğunlukla MUFA'lar içerir, ancak daha yüksek bir poliun doygun yağ asitleri (PUFA) vardır ve bu da sağlık için de yararlı olabilir.
Vitaminler ve Mineraller
Her iki yağ da sağlıklı deri, saç ve kemikleri korumak için önemlidir. Bununla birlikte, avokado yağı, zeytinyağından daha yüksek miktarda vitamin E içerir.
Aokado yağı vs Zeytinyağ
Duman Noktası
Aokado yağının zeytinyağından daha yüksek bir duman noktası var, yüksek ısı yemek yöntemleri için kızartma veya kızartma gibi daha iyi hale getirin. Aokado yağının yaklaşık 520°F sigara noktası var, ekstra-virgin zeytinyağının yaklaşık 375°'lik bir duman noktası var F. F.
Flavor
Zeytinyağı, özellikle Akdeniz mutfağında birçok tarif tadı geliştirebilecek ayrı bir lezzete sahiptir. Aokado yağı, diğer lezzetleri güçlendirecek hafif bir lezzete sahiptir, diğer malzemelerin parlamasını istediğiniz tarifler için iyi bir seçim yapın.
Texture
Aokado yağı, zeytinyağından daha kalın, kremalı bir dokuya sahiptir, bu da onu diplerde, giyinme veya soslarda kullanmak için harika yapar. Zeytinyağı daha hafif bir dokuya sahiptir ve dökmek daha kolaydır, salatalar veya sebzeler üzerinde drizzling için daha uygun hale getirir.
Aokado yağı vs Olive Oil: Hangisi daha iyi?
Peki, hangi petrol daha iyi - aokado yağı veya zeytinyağı? Cevap, aradığınız şeye bağlıdır. Yüksek ısı pişirme yöntemlerini idare edebilecek yüksek bir duman noktası olan bir petrol istiyorsanız, avokado yağı en iyi bahisiniz. Yemeklerinizin tadını geliştirebilecek farklı bir lezzetle bir petrol arıyorsanız, zeytinyağı için gidin.
Kalp sağlığınızla ilgili endişeleniyorsanız, her iki yağ da iyi seçimlerdir çünkü çoğunlukla sağlıklı şişmanlar içerirler. Ancak, monoun doygun yağlarda özellikle zengin olan bir petrol istiyorsanız, avokado yağı için gidin. Ayrıca, 2019'da bir çalışma, 12 hafta boyunca avokado yağı tüketiminin Lipid Profil ve Antioksit Durumlarının Hiperkolesterolemia ile Yetişkinlerde Etkisi: Bir Randomized Controlled Deneme", 12 hafta boyunca avokado yağı kullanan insanların daha düşük düzeyde LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritler olduğunu ve daha yüksek düzeyde HDL (iyi) kolesterolü, zeytinyağını yiyenlerden daha iyi olduklarını buldu.
Sonuçta, kullandığınız bir yağı seçmelisiniz ve özel ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize uymanız gerekir. Hem avokado yağı hem de zeytinyağı, tariflerinizin tadı ve beslenmesini geliştirebilecek sağlıklı seçeneklerdir.
SSS
- Aokado yağı zeytinyağı zeytinyağı zeytinyağından daha sağlıklı mı? Her iki yağ da sağlıklı seçeneklerdir, ancak beslenme profillerinde farklıdırlar. Aokado yağı özellikle monoun doygun yağlarında zengindir, zeytinyağı daha poliun doygun yağ içerir.
- Zeytinyağı yerine avokado yağı kullanabilir miyim? Evet, birçok tarifte zeytinyağı yerine avokado yağı kullanabilirsiniz. Sadece avokado yağının zeytinyağından daha hafif bir lezzete sahip olduğunu unutmayın, bu yüzden zeytinyağının farklı lezzetlerine güvenen tariflerde de çalışmayabilir.
- Ekstra-virgin zeytinyağıyla pişirebilir miyim? Ekstra-virgin zeytinyağının düşük bir duman noktası vardır ve frying veya kızartma gibi yüksek ısı yemek yöntemleri için tavsiye edilmez. Petrolün yüksek sıcaklıklara maruz kalmadığı tariflerde en iyi kullanılır, örneğin giyinmeler, dipler veya sebzeler üzerinde drizzling.
- Zeytinyağı cilt bakımı için kullanabilir miyim? Evet, zeytinyağı cilt bakımı için topikal olarak kullanılabilir. Yağa yardımcı olabilecek ve cildi koruyabilecek antioksidan ve anti-inflamatuar bileşiklerde zengindir.
- Avokado yağı kilo kaybı için iyi mi? Aokado yağı sağlıklı yağlarda zengindir, bu da tam ve tatmin hissetmenize yardımcı olabilir. Ancak, hala kalorilerde yüksek, bu yüzden dengeli bir diyet parçası olarak modrasyonda tüketilmelidir.
Final Takeaway
Aokado yağı ile zeytin yağı arasındaki seçim kişisel tercihlere ve reçetenizin özel ihtiyaçlarına dayanıyor. Her iki yağ da çok yönlüdür ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir, onları herhangi bir mutfak için harika temeller yapar.
