Slitna du mellan att välja avokadoolja eller olivolja för ditt nästa recept? Båda oljorna har sin egen unika smak och näringsmässiga fördelar, vilket gör det svårt att bestämma vilken som ska användas. I denna omfattande guide tar vi en närmare titt på avokadoolja mot olivolja och hjälper dig att fatta ett välgrundat beslut.
Vad är Avocado Oil?
Avokadoolja kommer från frukten av avokadoträdet. För att extrahera oljan är köttet separerat från huden och gropen, sedan tryckt eller centrifuged. Avokado olja har en mild smak och en hög rökpunkt, vilket gör det bra för matlagning vid höga temperaturer. Det är också rikt på omättade fetter och innehåller vitaminer E och K.
Vad är Olive Oil?
Olivolja görs genom att trycka på hela oliver. Det är en häftklammer i Medelhavet köket och har en distinkt, fruktig smak. Det finns olika typer av olivolja, inklusive extra jungfru, jungfru och raffinerad olivolja. Extra jungfruolja anses vara den högsta kvaliteten och är gjord av kallpressade oliver. Det är också rik på hälsosamma fetter, antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar.
Näringsmässig jämförelse
Kalorier och fett
En matsked av avokadoolja innehåller cirka 124 kalorier och 14 gram fett, medan en matsked extra jungfru olivolja innehåller cirka 120 kalorier och 14 gram fett.
Fatty Acids
Avokado olja består mestadels av monounsaturated fettsyror (MUFA), särskilt olesyra, som har kopplats till minskad inflammation och förbättrad hjärthälsa. Olivolja innehåller också mestadels MUFA, men den har en högre andel polyunsaturerade fettsyror (PUFA), som också kan vara till nytta för hälsan.
Vitaminer och mineraler
Båda oljorna innehåller vitaminer E och K, som är viktiga för att upprätthålla frisk hud, hår och ben. Avokadoolja innehåller dock högre mängder vitamin E än olivolja.
Matlagning med Avocado Oil vs Olive Oil
Rökpunkt
Avokado olja har en högre rökpunkt än olivolja, vilket gör det bättre för högkvalitativa matlagningsmetoder som stekning eller rostning. Avokadoolja har en rökpunkt på cirka 520 ° F, medan extra jungfruolja har en rökpunkt på cirka 375 ° F.
smak
Olivolja har en distinkt smak som kan förbättra smaken av många recept, särskilt i Medelhavet. Avokado olja har en mild smak som inte kommer att övermanna andra smaker, vilket gör det till ett bra val för recept där du vill att de andra ingredienserna ska lysa.
Texture
Avokado olja har en tjockare, krämigare konsistens än olivolja, vilket gör det bra för användning i dips, dressingar eller såser. Olivolja har en lättare konsistens och är lättare att hälla, vilket gör det bekvämare för att torka över sallader eller grönsaker.
Avocado Oil vs Olivolja: Vilket är bättre?
Vilken olja är bättre - avokadoolja eller olivolja? Svaret beror på vad du letar efter. Om du vill ha en olja med en hög rökpunkt som kan hantera högkvalitativa matlagningsmetoder, är avokadoolja din bästa satsning. Om du letar efter en olja med en distinkt smak som kan förbättra smaken av dina rätter, gå för olivolja.
Om du är orolig för din hjärthälsa är båda oljorna bra val eftersom de innehåller mest hälsosamma fetter. Men om du vill ha en olja som är särskilt rik på omättade fetter, gå för avokadoolja. Vidare, en studie under 2019 med titeln "Effekterna av Avocado Oil Consumption on Lipid Profile and Antioxidant Status in Adults with Hypercholesterolemia: A Randomized Controlled Trial", fann att personer som konsumerade avokadoolja i 12 veckor hade lägre nivåer av LDL (dåligt) kolesterol och triglycerider och högre nivåer av HDL (bra) kolesterol än de som konsumerade olivolja.
I slutändan bör du välja en olja som du tycker om att använda och passar dina specifika behov och preferenser. Både avokadoolja och olivolja är hälsosamma alternativ som kan förbättra smaken och näringen av dina recept.
FAQs
- Är avokadoolja friskare än olivolja? Båda oljorna är hälsosamma alternativ, men de skiljer sig åt i sina näringsprofiler. Avokadoolja är särskilt rik på omättade fetter, medan olivolja innehåller mer polyunsaturerade fetter.
- Kan jag använda avokadoolja istället för olivolja? Ja, du kan använda avokadoolja istället för olivolja i många recept. Tänk bara på att avokadoolja har en mildare smak än olivolja, så det kanske inte fungerar lika bra i recept som förlitar sig på den distinkta smaken av olivolja.
- Kan jag laga mat med extra jungfruolja? Extra jungfru olivolja har en låg rökpunkt och rekommenderas inte för högkvalitativa matlagningsmetoder som stekning eller rostning. Det används bäst i recept där oljan inte utsätts för höga temperaturer, såsom dressingar, dopp eller drizzling över grönsaker.
- Kan jag använda olivolja för hudvård? Ja, olivolja kan användas topiskt för hudvård. Det är rikt på antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att återfukta och skydda huden.
- Är avokadoolja bra för viktminskning? Avokadoolja är rik på hälsosamma fetter, vilket kan hjälpa till att hålla dig mätt och nöjd. Det är dock fortfarande högt i kalorier, så det bör konsumeras i måttlighet som en del av en balanserad kost.
Final Takeaway
Valet mellan avokadoolja vs olivolja kommer ner till personliga preferenser och de specifika behoven hos ditt recept. Båda oljorna är mångsidiga och kan användas i en mängd olika rätter, vilket gör dem stora häftklammer för alla kök.
