Ste roztrhnutí medzi výberom avokádo oleja alebo olivový olej pre váš ďalší recept? Oba oleje majú svoju vlastnú jedinečnú chuť a nutričné výhody, takže je ťažké rozhodnúť, ktorý má používať. V tomto komplexnom sprievodcovi sa pozrieme bližšie na avocado olej vs olivový olej a pomôžeme vám urobiť kvalifikované rozhodnutie.
Čo je to Avocado olej?
Avokádový olej pochádza z ovocia stromu avokádo. Ak chcete extrahovať olej, mäso je oddelené od kože a jamy, potom lisované alebo odstredivé. Avocado olej má miernu chuť a vysoký dymový bod, čo je skvelé pre varenie pri vysokých teplotách. Je tiež bohatá na monounnasýtené tuky a obsahuje vitamíny E a K.
Čo je olivový olej?
Olivový olej je vyrobený stlačením celej olív. Je to zošívka v stredomorskej kuchyni a má výraznú, ovocnú chuť. Existujú rôzne druhy olivového oleja, vrátane extra-virgin, panenského a rafinovaného olivového oleja. Extravirgin olivový olej je považovaný za najvyššiu kvalitu a je vyrobený z za studena lisovaných olivov. Je tiež bohaté na zdravé tuky, antioxidanty a protizápalové zlúčeniny.
Porovnanie výživy
Kalórie a tučné
Jedna lyžica avocado oleja obsahuje asi 124 kalórií a 14 gramov tuku, zatiaľ čo jedna lyžica extravirgin olivový olej obsahuje asi 120 kalórií a 14 gramov tuku.
Tučné kyseliny
Avokádový olej sa väčšinou skladá z monounsýtených mastných kyselín (MUFA), obzvlášť oleic kyselina, ktorá bola spojená so zníženým zápalom a lepším zdravie srdca. Olivový olej obsahuje aj väčšinu MUFAs, ale má vyšší podiel polynenasýtené mastné kyseliny (PUFAs), ktoré môžu byť tiež prospešné pre zdravie.
Vitamíny a minerály
Oba oleje obsahujú vitamíny E a K, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravej pokožky, vlasov a kostí. Avšak, avokádo olej obsahuje vyššie množstvo vitamínu E ako olivový olej.
Varenie s Avocado olej vs olivový olej
Bod dymu
Avocado olej má vyšší dymový bod ako olivový olej, čo je lepšie pre high-heat varenie metódy ako frying alebo pečenie. Avocado olej má dymový bod okolo 520°F, zatiaľ čo extravirgin olivový olej má dymový bod okolo 375° F.
Chuť
Olivový olej má výraznú chuť, ktorá môže zvýšiť chuť mnohých receptov, najmä v stredomorskej kuchyni. Avocado olej má miernu chuť, ktorá nebude preháňať iné príchute, takže je to dobrý výber receptov, kde chcete, aby ostatné zložky žiarili.
Aktuality
Avokádový olej má hrubšie, krémové textúry ako olivový olej, čo robí to skvelé pre použitie v dips, obväzy alebo omáčky. Olivový olej má ľahšiu textúru a je ľahšie naliať, čo je vhodnejšie pre drizzling cez šaláty alebo zeleninu.
Avocado olej vs olivový olej: Čo je lepšie?
Takže, ktorý olej je lepší - avokádo olej alebo olivový olej? Odpoveď závisí od toho, čo hľadáte. Ak chcete olej s vysokým dymovým bodom, ktorý môže zvládnuť high-heat varenie metódy, avocado olej je vaša najlepšia stávka. Ak hľadáte olej s výraznou chuťou, ktorá môže zvýšiť chuť vašich jedál, ísť na olivový olej.
V prípade, že máte obavy o vaše zdravie srdca, oba oleje sú dobré voľby, pretože obsahujú väčšinou zdravé tuky. Ak však chcete olej, ktorý je obzvlášť bohatý na monounnasýtené tuky, choďte na avokádo olej. Okrem toho, štúdia v 2019 s názvom "Efekty Avocado Oil Spotreba na Lipid profil a Antioxidant stav u dospelých s hypercholesterolémiou: Randomized Controlled Trial", zistili, že ľudia, ktorí konzumovali avocado olej 12 týždňov mal nižšie úrovne LDL (bad) cholesterolu a trigóny, a vyššie úrovne HDLgood cholesterolu, než tí, ktorí konzumovali olivový olej.
Nakoniec by ste si mali vybrať olej, ktorý si užívate pomocou a zapadá do vašich špecifických potrieb a preferencií. Avocado olej a olivový olej sú zdravé možnosti, ktoré môžu zvýšiť chuť a výživu vašich receptov.
FAQ
- Je avocado olej zdravší ako olivový olej? Oba oleje sú zdravé možnosti, ale líšia sa ich výživovými profilmi. Avocado olej je obzvlášť bohatý na monounnasýtené tuky, zatiaľ čo olivový olej obsahuje viac polyunnasýtené tuky.
- Môžem použiť avokádo olej namiesto olivového oleja? Áno, môžete použiť avokádo olej namiesto olivového oleja v mnohých receptoch. Len majte na pamäti, že avokádo olej má miernu chuť ako olivový olej, takže nemusí fungovať, rovnako ako v receptoch, ktoré sa spoliehajú na odlišnú chuť olivového oleja.
- Môžem variť s extravirgin olivový olej? Extra-virgin olivový olej má nízky dymový bod a neodporúča sa pre high-heat varenie metódy ako frying alebo pečenie. Najlepšie sa používa pri receptoch, kde olej nie je vystavený vysokým teplotám, ako sú obväzy, dipy alebo drizzling nad zeleninou.
- Môžem použiť olivový olej pre starostlivosť o pleť? Áno, olivový olej môže byť použitý topicky pre starostlivosť o pleť. Je bohaté na antioxidanty a protizápalové zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť hydratovať a chrániť pokožku.
- Je avocado olej dobrý pre chudnutie? Avokádový olej je bohatý na zdravé tuky, ktoré vám môžu pomôcť, aby ste cítili plný a spokojný. Je však stále vysoká kalórií, takže by sa malo konzumovať v moderovanie ako súčasť vyváženej stravy.
Záverečný vzlet
Výber medzi avocado olej vs olivový olej prichádza k osobným preferenciám a špecifickým potrebám vášho receptu. Oba oleje sú univerzálne a môžu byť použité v rôznych pokrmov, čo im robí veľké zošívky pre každú kuchyňu.
