Вы разрываетесь между выбором масла авокадо или оливкового масла для вашего следующего рецепта? Оба масла имеют свои уникальные вкусовые и питательные преимущества, что затрудняет решение, какой из них использовать. В этом всеобъемлющем руководстве мы внимательно рассмотрим масло авокадо против оливкового масла и поможем вам принять обоснованное решение.
Что такое Avocado Oil?
Масло авокадо происходит от плодов дерева авокадо. Для извлечения масла плоть отделена от кожи и ямы, затем нажата или центрифугирована. Масло авокадо имеет мягкий аромат и высокую точку дыма, что делает его отличным для приготовления пищи при высоких температурах. Он также богат мононенасыщенными жирами и содержит витамины E и K.
Что такое Оливковое Масло?
Оливковое масло производится путем нажатия целых оливок. Он является основным продуктом в средиземноморской кухне и имеет отдельный, фруктовый аромат. Существуют различные типы оливкового масла, в том числе экстра-вингин, девственница и рафинированное оливковое масло. Оливковое масло экстра-вингина считается самым высоким качеством и изготовлено из холододавленных оливок. Он также богат здоровыми жирами, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями.
Сравнение питания
Калори и жир
Одна столовая ложка масла авокадо содержит около 124 калорий и 14 граммов жира, в то время как одна столовая ложка оливкового масла содержит около 120 калорий и 14 граммов жира.
Жирные кислоты
Масло авокадо в основном состоит из мононенасыщенных жирных кислот (MUFA), особенно олеиновой кислоты, которая была связана с уменьшением воспаления и улучшением здоровья сердца. Оливковое масло также содержит в основном MUFAs, но имеет более высокую долю полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), которые также могут быть полезны для здоровья.
Витамины и минералы
Оба масла содержат витамины E и K, которые важны для поддержания здоровой кожи, волос и костей. Однако масло авокадо содержит более высокое количество витамина Е, чем оливковое масло.
Приготовление с маслом Авокадо против оливкового масла
Дымовая точка
Масло авокадо имеет более высокую точку дыма, чем оливковое масло, что делает его лучше для высокотеплых методов приготовления пищи, таких как жара или обжарка. Масло авокадо имеет точку дыма около 520°F, в то время как оливковое масло экстра-виджина имеет точку дыма около 375° F.
Flavor
Оливковое масло имеет особый вкус, который может улучшить вкус многих рецептов, особенно в средиземноморской кухне. Масло авокадо имеет умеренный аромат, который не перевешивает другие ароматы, что делает его хорошим выбором для рецептов, где вы хотите, чтобы другие ингредиенты сияли.
Texture
Масло авокадо имеет более толстую, сливочную текстуру, чем оливковое масло, что делает его отличным для использования в оливках, нарядах или соусах. Оливковое масло имеет более легкую текстуру и легче налить, что делает его более удобным для капельницы над салатами или овощами.
Масло авокадо против оливкового масла: Что лучше?
Итак, какое масло лучше - масло авокадо или оливковое масло? Ответ зависит от того, что вы ищете. Если вы хотите масло с высокой точкой дыма, которое может обрабатывать методы приготовления пищи с высокой температурой, масло авокадо является вашим лучшим выбором. Если вы ищете масло с отличным вкусом, который может улучшить вкус ваших блюд, отправляйтесь на оливковое масло.
В случае, если вы обеспокоены своим здоровьем сердца, оба масла являются хорошим выбором, потому что они содержат в основном здоровые жиры. Однако, если вы хотите масло, которое особенно богато мононенасыщенными жирами, идите за маслом авокадо. Кроме того, исследование, проведенное в 2019 году под названием «The Effects of Avocado Oil Consumption on Lipid Profile and Antioxidant Status in Adults with Hypercholesterolemia: A Randomized Controlled Trial», показало, что люди, которые потребляли масло авокадо в течение 12 недель, имели более низкие уровни ЛНП (плохого) холестерина и триглицеридов и более высокие уровни холестерина HDL (хорошего) по сравнению с теми, кто потреблял оливковое масло.
В конечном счете, вы должны выбрать масло, которое вам нравится использовать и соответствует вашим конкретным потребностям и предпочтениям. Масло авокадо и оливковое масло являются здоровыми вариантами, которые могут улучшить вкус и питание ваших рецептов.
FAQ
- Является ли масло авокадо более здоровым, чем оливковое масло? Оба масла являются здоровыми вариантами, но они различаются по своим пищевым профилям. Масло авокадо особенно богато мононенасыщенными жирами, в то время как оливковое масло содержит больше полиненасыщенных жиров.
- Можно ли использовать масло авокадо вместо оливкового масла? Да, вы можете использовать масло авокадо вместо оливкового масла во многих рецептах. Просто имейте в виду, что масло авокадо имеет более мягкий вкус, чем оливковое масло, поэтому оно может не работать так хорошо в рецептах, которые полагаются на особый вкус оливкового масла.
- Могу ли я приготовить оливковое масло? Оливковое масло экстра-вингина имеет низкую точку дыма и не рекомендуется для высокотеплых методов приготовления пищи, таких как жарка или обжарка. Он лучше всего используется в рецептах, где масло не подвергается воздействию высоких температур, таких как одеяния, погружения или капельницы над овощами.
- Можно ли использовать оливковое масло для ухода за кожей? Да, оливковое масло может быть использовано для ухода за кожей. Он богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые могут помочь увлажнить и защитить кожу.
- Является ли масло авокадо хорошим для потери веса? Масло авокадо богато здоровыми жирами, что может помочь вам чувствовать себя полным и удовлетворенным. Тем не менее, он по-прежнему высок в калории, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Final Takeaway
Выбор между маслом авокадо и оливковым маслом сводится к личным предпочтениям и конкретным потребностям вашего рецепта. Оба масла универсальны и могут быть использованы в различных блюдах, что делает их отличными продуктами для любой кухни.
