Te szakadsz az avokádóolaj vagy az olívaolaj kiválasztása között a következő recepthez? Mindkét olajnak saját egyedi íze és táplálkozási előnyei vannak, így nehéz eldönteni, hogy melyiket használja. Ebben az átfogó útmutatóban közelebbről megvizsgáljuk az avokádóolaj vs olívaolajat, és segítünk egy tájékozott döntés meghozatalában.
Mi az Avocado olaj?
Az avokádóolaj az avokádófa gyümölcséből származik. Az olaj kitermeléséhez a test elválasztódik a bőrtől és a pittól, majd nyomott vagy centrifugált. Az Avocado olaj enyhe ízű és magas füstponttal rendelkezik, így nagyszerűen főzni a magas hőmérsékleten. Ez is gazdag monounsaturált zsírok és tartalmaz vitaminok E és K.
Mi az Olive Oil?
Az olívaolaj az egész olívaolajok nyomásával készül. Ez egy szíja a mediterrán konyhában, és van egy különálló, gyümölcsöző íz. Vannak különböző típusú olívaolaj, beleértve az extra szűz, szűz és finomított olívaolaj. Az extra szűz olívaolaj a legmagasabb minőségnek tekinthető, és hideg sürgetett olívákból készül. Ez is gazdag az egészséges zsírok, antioxidánsok és gyulladásgátló vegyületek.
táplálkozási összehasonlítás
Kalóriák és zsír
Az egyik evőkanál avokádóolaj körülbelül 124 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz, míg egy extra szűz olívaolaj 120 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz.
zsírsavak
Az avokádóolaj többnyire monounsaturált zsírsavakból (MUFA), különösen oleikus savakból áll, amelyek kapcsolódtak a csökkent gyulladáshoz és a jobb szív egészségéhez. Az olívaolaj többnyire MUFA-kat is tartalmaz, de nagyobb arányban van a poliunsaturált zsírsavak (PUFA), amelyek szintén előnyösek lehetnek az egészség számára.
Vitaminok és ásványi anyagok
Mindkét olaj tartalmaz E és K vitaminokat, amelyek fontosak az egészséges bőr, a haj és a csontok fenntartásához. Az avokádóolaj azonban magasabb mennyiségű E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj.
Főzés Avocado Oil vs Olive Oil
Füstpont
Az avokádóolaj magasabb füstponttal rendelkezik, mint az olívaolaj, ami jobbá teszi a magas hő főzési módszereket, mint a sütés vagy a pirítás. Az Avocado olajnak körülbelül 520° F-os füstpontja van, míg az extra szűz olívaolajnak füstpontja van körülbelül 375° körül F.
Flavor
Az olívaolajnak van egy különálló íze, amely növelheti számos recept ízét, különösen a mediterrán konyhában. Az Avocado olajnak enyhe íze van, amely nem fogja túlerősíteni más ízeket, így jó választás a receptek számára, ahol a többi összetevőt ragyogni akarja.
Texture
Az avokádóolaj vastagabb, krémes textúrával rendelkezik, mint az olívaolaj, ami nagyszerűvé teszi a csapdákban, ruhákban vagy szószokban való használatot. Az olívaolajnak könnyebb textúrája van, és könnyebb önteni, így kényelmesebbé teszi a saláták vagy zöldségek lezárását.
Avocado Oil vs Olive Oil: Mi a jobb?
Tehát melyik olaj jobb - avokádóolaj vagy olívaolaj? A válasz attól függ, hogy mit keres. Ha olyan olajat szeretne, magas füstponttal, amely képes kezelni a magas hő főzési módszereket, az avokádóolaj a legjobb tét. Ha egy olajat keres egy különálló ízlel, amely növelheti az edények ízét, menjen az olívaolajra.
Abban az esetben, ha aggódik a szív egészsége miatt, mindkét olaj jó választás, mert többnyire egészséges zsírokat tartalmaz. Ha azonban olyan olajat akar, amely különösen gazdag a monounsaturált zsírokban, menjen az avokádóolajra. Továbbá egy 2019-es tanulmány címe: "Az Avocado Oil Consumption on Lipid Profil and Antioxidáns Status in Adults with Hypercholesterolemia: A Randomized Controlled Trial", megállapította, hogy az emberek, akik fogyasztott avokádóolaj 12 hétig volt alacsonyabb szintje az LDL (rossz) koleszterin és trigliceridek, és magasabb szintje HDL (jó) koleszterin, mint azok, akik olívaolajat fogyasztanak.
Végső soron válasszon egy olajat, amelyet élvez, és illeszkedik a sajátos igényeihez és preferenciáihoz. Mind az avokádóolaj, mind az olívaolaj egészséges lehetőségek, amelyek növelhetik receptjeid ízét és táplálását.
GYIK
- Az avokádóolaj egészségesebb, mint az olívaolaj? Mindkét olaj egészséges lehetőségek, de különböznek a táplálkozási profiljukban. Az avokádóolaj különösen gazdag monounsaturált zsírokban, míg az olívaolaj több poliunsaturált zsírt tartalmaz.
- Használhatok avokádóolajat olívaolaj helyett? Igen, lehet használni avokádóolaj helyett olívaolaj sok recept. Ne feledje, hogy az avokádóolaj enyhébb ízű, mint az olívaolaj, így nem működik olyan receptekben, amelyek az olívaolaj különálló ízére támaszkodnak.
- Főzhetek extra szűz olívaolajjal? Extra szűz olívaolaj alacsony füstponttal rendelkezik, és nem ajánlott magas hő főzési módszerek, mint a sütés vagy a sütés. A legjobban a receptekben használják, ahol az olaj nem magas hőmérsékletnek van kitéve, mint például az öltözködés, a csapdák vagy a zöldségek feletti ivás.
- Használhatok olívaolajat a bőrápoláshoz? Igen, az olívaolajat topikusan lehet használni a bőrápoláshoz. Ez gazdag antioxidánsok és gyulladásgátló vegyületek, amelyek segíthetnek a bőr nedvesítésében és védelmében.
- Az avokádóolaj jó a fogyáshoz? Az avokádóolaj egészséges zsírokban gazdag, ami segíthet abban, hogy teljes és elégedett legyen. Azonban még mindig magas a kalóriákban, ezért mérsékelten kell fogyasztani egy kiegyensúlyozott étrend részeként.
Final Takeaway
Az avokádóolaj vs olívaolaj közötti választás a személyes preferenciához és a recept egyedi igényeihez vezet. Mindkét olaj sokoldalú, és különböző ételeket használhat, így nagyszerű pántokat készítenek minden konyhában.
