मनुष्य के रूप में, हम सभी हमारे जीवन में कुछ बिंदु पर शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए cravings है। अब केक या चॉकलेट के एक टुकड़े में लिप्त होना सामान्य है, लेकिन कभी-कभी चीनी cravings हाथ से बाहर निकल सकते हैं, जिससे अधिक भोजन और वजन बढ़ने का कारण बनता है। हालांकि कई कारण हैं कि हम चीनी क्यों crave, एक उल्लेखनीय कारण विटामिन की कमी है।
विटामिन समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और उनकी कमी शर्करा cravings सहित विभिन्न लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है। हमें यह जानने के लिए शामिल हों कि विटामिन की कमी से चीनी cravings, उनके कार्यों, स्रोतों और कमी को कैसे दूर किया जा सकता है।
चीनी क्राविंग के सामान्य कारण क्या हैं?
विकास कारक
हमारे पूर्वज एक ऐसे वातावरण में विकसित हुए जहां चीनी में समृद्ध लोगों सहित उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ दुर्लभ थे। नतीजतन, मानव शरीर ने ऊर्जा युक्त खाद्य पदार्थों के स्रोतों की पहचान करने के तरीके के रूप में मीठे स्वाद के लिए प्राथमिकता विकसित की। हालांकि यह वरीयता अतीत में फायदेमंद थी, आज की प्रचुर मात्रा में शर्करा व्यवहार की दुनिया में, यह अतिविघटन का कारण बन सकता है।
मस्तिष्क रसायन
उपभोग करने वाली चीनी डॉपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर को छोड़कर मस्तिष्क की इनाम प्रणाली को सक्रिय करती है, जो खुशी और मजबूती से जुड़ी हुई है। समय के साथ, बार-बार चीनी खपत मस्तिष्क के इनाम मार्गों के desensitization के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, जिससे व्यक्तियों को संतुष्टि के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए और भी अधिक चीनी की तलाश होती है। यह प्रक्रिया कुछ मायनों में व्यसन की तरह होती है।
रक्त शर्करा उतार-चढ़ाव
परिष्कृत शर्करा में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से स्पाइक का कारण बनता है, इसके बाद दुर्घटनाग्रस्त हो जाती है। ये दुर्घटनाएं ऊर्जा के स्तर को जल्दी बहाल करने के लिए अधिक चीनी के लिए भूख और cravings को ट्रिगर कर सकती हैं। रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव और बाद में cravings का यह चक्र शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों को कम करने का एक महत्वपूर्ण चक्र बना सकता है।
तनाव और भावनाओं
तनाव, चिंता और नकारात्मक भावनाओं को चीनी cravings के लिए नेतृत्व कर सकते हैं। जब तनाव होता है, तो शरीर कोर्टिसोल को छोड़ देता है, जो खाद्य विकल्पों को प्रभावित कर सकता है। कई लोग अपनी भावनाओं को शांत करने या अस्थायी रूप से तनाव को कम करने के तरीके के रूप में sugary आराम खाद्य पदार्थों को बदल देते हैं। कुछ मीठा खाने का कार्य तत्काल राहत की भावना प्रदान कर सकता है।
आदतन
नियमित रूप से शक्कर खाद्य पदार्थों को लेने से एक आदत स्थापित हो सकती है जो टूटना मुश्किल है। इससे ज्यादा लोग इन खाद्य पदार्थों में लिप्त होते हैं, जिससे तंत्रिका मार्ग मजबूत हो जाता है, जिससे cravings का विरोध करना मुश्किल हो जाता है।
नींद की कमी
नींद भूख हार्मोन को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब नींद से वंचित, ghrelin का स्तर, भूख हार्मोन, वृद्धि, जबकि लेप्टिन का स्तर, हार्मोन जो पूर्णता को इंगित करता है, कम हो जाता है। यह हार्मोनल असंतुलन कैलोरी-घन और शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ी हुई cravings का कारण बन सकता है।
असंतुलित आहार
आवश्यक पोषक तत्वों में कमी वाले आहार, विशेष रूप से प्रोटीन और स्वस्थ वसा, चीनी cravings में योगदान कर सकते हैं। ये पोषक तत्व निरंतर ऊर्जा और पूर्णता की भावनाओं को प्रदान करने में मदद करते हैं, जिससे तीव्र cravings का सामना करने की संभावना को कम किया जा सकता है।
कृत्रिम स्वीटनर
पैराडोक्सिक रूप से, कृत्रिम मिठास का उपभोग करना, जो कम कैलोरी या कैलोरी मुक्त हैं, कभी-कभी चीनी cravings को तेज कर सकते हैं। मस्तिष्क को मिठास से जुड़े कैलोरी इनाम की उम्मीद है, और जब इसे प्राप्त नहीं होता है, तो यह वास्तविक चीनी के लिए आगे cravings को ट्रिगर कर सकता है।
सामाजिक और पर्यावरणीय कारक
सामाजिक परिस्थितियां, विज्ञापन, और पर्यावरण cues सभी हमारे खाद्य विकल्पों को प्रभावित कर सकते हैं। दूसरों के आसपास होने के नाते जो शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग कर रहे हैं या प्रलोभन विज्ञापन देख रहे हैं, तब भी जब आप शुरू में शर्करा के व्यवहार के बारे में सोच नहीं रहे थे, cravings ट्रिगर कर सकते हैं।
निर्जलीकरण
कभी-कभी, शरीर भूख के लिए प्यास को गलती कर सकता है। निर्जलीकरण शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए cravings का कारण बन सकता है क्योंकि शरीर त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा देने की कोशिश कर रहा है।
विटामिन की कमी और चीनी cravings के बीच लिंक
संतुलित और स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए समग्र कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम जिन पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं वे विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन पोषक तत्वों में विटामिन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। दिलचस्प बात यह है कि विटामिन की कमी और चीनी cravings के बीच एक उल्लेखनीय संबंध है, पोषण और हमारे cravings के बीच जटिल संबंधों पर प्रकाश डाला गया है।
चीनी cravings कई लोगों के लिए एक आम घटना है। चीनी खाद्य पदार्थों की इच्छा कभी-कभी ओवरपावरिंग महसूस कर सकती है, जिससे मिठाई और संसाधित खाद्य पदार्थों की अधिक खपत होती है। जबकि कई कारक इन cravings के विकास में योगदान करते हैं, उभरते अनुसंधान से पता चलता है कि विटामिन की कमी उन्हें ट्रिगर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।
बी विटामिन (जैसे बी 6, बी 12 और फोलेट), विटामिन डी और क्रोमियम सहित कई विटामिन मूड, ऊर्जा स्तर और विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए जुड़े हुए हैं। जब शरीर में इन विटामिनों की कमी होती है, तो यह इन कार्यों में व्यवधान का अनुभव कर सकता है, संभावित रूप से मनोदशा के झूलों, थकान और असंतुलित ऊर्जा स्तरों के परिणामस्वरूप। इन कमियों की क्षतिपूर्ति करने और शेष राशि को बहाल करने के प्रयास में, शरीर उन खाद्य पदार्थों के लिए cravings को ट्रिगर कर सकता है जो ऊर्जा के त्वरित फटने जैसे कि शर्करा स्नैक्स प्रदान करते हैं।
आइए इन विटामिनों और खनिजों में से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें।
विटामिन चीनी cravings के लिए जिम्मेदार
विटामिन बी
बी-विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी 1, बी 3, बी 6 और बी 12, भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने में आवश्यक भूमिका निभाते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को तोड़ने में मदद करते हैं, शरीर को सही ढंग से कार्य करने के लिए ईंधन प्रदान करते हैं। जब हम इन विटामिनों में पर्याप्त नहीं होते हैं, तो हमारा चयापचय धीमा हो जाता है, जिससे सुस्ती और थकान होती है, जिससे चीनी cravings की ओर जाता है।
स्रोत: पूरे अनाज, मांस, मछली, अंडे, डेयरी, नट और बीज।
क्रोमियम
क्रोमियम एक खनिज है जो इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस खनिज में कमी से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जिससे ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश करना मुश्किल हो जाता है, जिससे उच्च रक्त शर्करा के स्तर और चीनी cravings की ओर जाता है।
स्रोत: ब्रोकोली, हरी बीन्स, आलू, पूरे अनाज, मांस और अंडे।
मैग्नीशियम
मैग्नीशियम शरीर में 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक खनिज है, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, मांसपेशी और तंत्रिका कार्य और ग्लूकोज विनियमन शामिल है। मैग्नीशियम में कमी से थकान, कमजोरी और इंसुलिन संवेदनशीलता कम हो सकती है, जिनमें से सभी चीनी cravings में योगदान करते हैं।
स्रोत: गहरे पत्तेदार साग, नट, बीज, मछली, बीन्स, पूरे अनाज, एवोकैडो और केले।
जिंक
जिंक एक आवश्यक खनिज है जो प्रतिरक्षा, घाव भरने और डीएनए संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करके और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। जस्ता में कमी से इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने के कारण चीनी cravings का कारण बन सकता है।
स्रोत: समुद्री भोजन, मांस, डेयरी, नट, बीज और फलियां।
विटामिन डी
विटामिन के अपर्याप्त स्तर डी को कम इंसुलिन रिलीज, इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत से जोड़ा गया है। विशेष रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 24% वयस्क विटामिन डी में कमी का अनुभव करते हैं, जबकि यूरोपीय लोगों में कमी दर 40% तक बढ़ जाती है। यह प्रवृत्ति विभिन्न आयु समूहों में उतार-चढ़ाव करती है, बच्चों और बुजुर्गों के साथ विटामिन डी का सबसे कम स्तर प्रदर्शित होता है।
मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए, विटामिन डी पूरक को उनके आहार में शामिल करना रक्त शर्करा के स्तर के संतुलन को प्रभावी ढंग से बढ़ाने के लिए एक प्रमुख रणनीति के रूप में उभरता है।
स्रोत: फैटी मछली, कॉड जिगर का तेल, अंडे की जर्दी, दूध, नारंगी का रस।
विटामिन K
विटामिन K दैनिक ग्लूकोज चयापचय को बढ़ाने के लिए प्रकट होता है और अपर्याप्त सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास में भूमिका निभा सकता है। एक सामान्य अभ्यास विटामिन D3 और K2 के संयुक्त पूरक लेने के लिए है, क्योंकि ये विटामिन संभावित रूप से रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने के लिए सहयोग करते हैं।
स्रोत: Kale, spinach, स्विस chard, कॉलर ग्रीन्स, ब्रोकोली, गोमांस जिगर, मटर।
सलाह
यदि आप गहन चीनी cravings का अनुभव कर रहे हैं, तो अंतर्निहित कारणों की पहचान करना आवश्यक है, जो विटामिन या खनिज की कमी हो सकती है। यहाँ पोषक तत्वों की कमी के कारण चीनी cravings को दूर करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने के लिए पूरे खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध संतुलित आहार का उपभोग करें।
- बी-विटामिन जैसे पूरे अनाज, मांस, डेयरी, नट और बीज में समृद्ध खाद्य स्रोतों को शामिल करें।
- क्रोमियम में उच्च खाद्य पदार्थ खाएं, जैसे कि ब्रोकली, हरी बीन्स, आलू और अंडे।
- आपके आहार में गहरे पत्तेदार साग, नट्स, बीज, मछली और पूरे अनाज जैसे मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
- अपने भोजन के लिए जस्ता युक्त खाद्य पदार्थ जोड़ें, जिसमें समुद्री भोजन, मांस, डेयरी, नट्स, बीज और फलियां शामिल हैं।
यदि आप अकेले आहार के माध्यम से दैनिक अनुशंसित सेवन को पूरा नहीं कर सकते हैं तो पूरक आहार के लिए एक हेल्थकेयर पेशेवर का परामर्श करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या पूरक विटामिन की कमी के कारण चीनी cravings को दूर करने में मदद कर सकते हैं? सप्लीमेंट्स विटामिन की कमी पर काबू पाने में उपयोगी हो सकते हैं जो चीनी cravings को ट्रिगर करते हैं।
- क्या पर्याप्त विटामिन और खनिज होने के बावजूद चीनी को बचाया जा सकता है? हाँ, जब आप पर्याप्त विटामिन और खनिजों का उपभोग कर रहे हों तो भी चीनी को crave करना संभव है। तनाव, हार्मोनल असंतुलन, या भावनात्मक खाने की आदतों जैसे अन्य कारक भी चीनी cravings को ट्रिगर कर सकते हैं।
- मैं अपने चीनी cravings को कैसे कम कर सकता हूं? चीनी cravings को कम करने में अंतर्निहित कारण की पहचान शामिल है, जो तनाव या जीवन शैली की आदतों जैसे विटामिन की कमी या अन्य कारक हो सकते हैं। चीनी cravings को कम करने के लिए, पूरे खाद्य पदार्थों, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कम-glycemic सूचकांक खाद्य पदार्थों में समृद्ध एक संतुलित आहार लेने की कोशिश करें। इसके अतिरिक्त, तनाव प्रबंधन तकनीकों का अभ्यास करना और पर्याप्त नींद लेना भी चीनी cravings को कम करने में मदद कर सकता है।
निष्कर्ष
विटामिन और खनिज कमी चीनी cravings में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बी-विटामिन, क्रोमियम, मैग्नीशियम और जिंक में कमी से थकान, इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी, और कम ऊर्जा स्तर, चीनी cravings को ट्रिगर हो सकता है। इन कमियों को दूर करने के लिए, पूरे खाद्य पदार्थों, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा में समृद्ध संतुलित आहार का उपभोग करना आवश्यक है, और इन विटामिन और खनिजों के खाद्य स्रोत शामिल हैं। यदि आवश्यक हो, तो पूरक इन कमियों को दूर करने में भी मदद कर सकते हैं, लेकिन किसी भी पूरक लेने से पहले हमेशा एक हेल्थकेयर पेशेवर से परामर्श करें।
