एवोकैडो तेल बनाम जैतून का तेल - जो बेहतर है?

क्या आप अपने अगले नुस्खा के लिए एवोकैडो तेल या जैतून का तेल चुनने के बीच फाड़ रहे हैं? दोनों तेलों में अपना अनूठा स्वाद और पौष्टिक लाभ होता है, जिससे यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि किसका उपयोग करना है। इस व्यापक गाइड में, हम एवोकैडो तेल बनाम जैतून के तेल पर करीब से नज़र आएंगे और आपको सूचित निर्णय लेने में मदद करेंगे।

एवोकैडो तेल क्या है?

एवोकैडो तेल एवोकैडो पेड़ के फल से आता है। तेल निकालने के लिए, मांस को त्वचा और गड्ढे से अलग किया जाता है, फिर दबाया जाता है या अपकेंद्रित हो जाता है। एवोकैडो तेल में हल्के स्वाद और एक उच्च धुआं बिंदु है, जो इसे उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा बनाता है। यह monounsaturated वसा में भी समृद्ध है और इसमें विटामिन ई और के शामिल हैं।

जैतून का तेल क्या है?

जैतून का तेल पूरे जैतून को दबाकर बनाया जाता है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्रधान है और इसमें एक विशिष्ट, फल स्वाद है। विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल हैं जिनमें अतिरिक्त कुंवारी, कुंवारी और परिष्कृत जैतून का तेल शामिल है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उच्चतम गुणवत्ता माना जाता है और इसे ठंडे दबाए गए जैतून से बनाया जाता है। यह स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों में भी समृद्ध है।

पोषण तुलना

कैलोरी और वसा

एवोकैडो तेल का एक बड़ा चम्मच लगभग 124 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होता है, जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच लगभग 120 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होता है।

फैटी एसिड

एवोकैडो तेल ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) से बना है, विशेष रूप से ओलेइक एसिड, जिसे कम सूजन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए जोड़ा गया है। जैतून का तेल भी ज्यादातर MUFA शामिल है, लेकिन यह polyunsaturated फैटी एसिड (PUFA), जो भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है का एक उच्च अनुपात है।

विटामिन और खनिज

दोनों तेलों में विटामिन ई और के होते हैं, जो स्वस्थ त्वचा, बालों और हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में विटामिन ई की उच्च मात्रा होती है।

एवोकैडो तेल बनाम जैतून का तेल के साथ पाक कला

स्मोक पॉइंट

एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में एक उच्च धुआं बिंदु है, जो इसे फ्राइंग या भुनाने जैसे उच्च-गर्म खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर बनाता है। एवोकैडो तेल में लगभग 520°F का धुआं बिंदु है, जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगभग 375°F का धूम्रपान बिंदु है। F.

स्वाद

जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद है जो विशेष रूप से भूमध्य व्यंजनों में कई व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकता है। एवोकैडो तेल में एक हल्का स्वाद होता है जो अन्य स्वादों को अधिक नहीं बढ़ाता है, जिससे यह उन व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है जहां आप चमकना चाहते हैं।

बनावट

एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में एक मोटी, मलाईदार बनावट होती है, जो इसे डुबकी, ड्रेसिंग या सॉस में उपयोग के लिए महान बनाती है। जैतून का तेल एक हल्का बनावट है और डालना आसान है, यह सलाद या सब्जियों पर drizzling के लिए अधिक सुविधाजनक बनाता है।

एवोकैडो तेल बनाम जैतून का तेल: कौन बेहतर है?

तो, कौन सा तेल बेहतर है - एवोकैडो तेल या जैतून का तेल? जवाब यह निर्भर करता है कि आप क्या देख रहे हैं। यदि आप एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ एक तेल चाहते हैं जो उच्च गर्मी खाना पकाने के तरीकों को संभाल सकते हैं, तो एवोकैडो तेल आपकी सबसे अच्छी शर्त है। यदि आप एक अलग स्वाद के साथ एक तेल की तलाश कर रहे हैं जो आपके व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकते हैं, तो जैतून के तेल के लिए जाएं।

यदि आप अपने हृदय स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, तो दोनों तेल अच्छे विकल्प हैं क्योंकि उनमें ज्यादातर स्वस्थ वसा होते हैं। हालांकि, यदि आप चाहते हैं कि तेल विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, तो एवोकैडो तेल के लिए जाएं। इसके अलावा, 2019 में एक अध्ययन जिसका शीर्षक है "Avocado Oil की खपत लिपिड प्रोफाइल पर और एंटीऑक्सीडेंट स्थिति हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के साथ वयस्कों में: एक यादृच्छिक नियंत्रित ट्रायल", में पाया गया कि 12 सप्ताह के लिए एवोकैडो तेल का सेवन करने वाले लोगों में एलडीएल (bad) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का निम्न स्तर और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर, जो जैतून के तेल का सेवन करते हैं।

अंत में, आपको एक ऐसा तेल चुनना चाहिए जो आपको अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं और वरीयताओं का उपयोग करने और फिट करने का आनंद लेते हैं। दोनों एवोकैडो तेल और जैतून का तेल स्वस्थ विकल्प हैं जो आपके व्यंजनों के स्वाद और पोषण को बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या एवोकैडो तेल जैतून के तेल से स्वस्थ है? दोनों तेल स्वस्थ विकल्प होते हैं, लेकिन वे अपने पौष्टिक प्रोफाइल में भिन्न होते हैं। एवोकैडो तेल विशेष रूप से monounsaturated वसा में समृद्ध है, जबकि जैतून का तेल अधिक polyunsaturated वसा शामिल है।
2. क्या मैं जैतून के तेल के बजाय एवोकैडो तेल का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप कई व्यंजनों में जैतून के तेल के बजाय एवोकैडो तेल का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि एवोकैडो तेल में जैतून के तेल की तुलना में हल्का स्वाद होता है, इसलिए यह उन व्यंजनों में भी काम नहीं कर सकता है जो जैतून के तेल के विशिष्ट स्वाद पर भरोसा करते हैं।
3. क्या मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पका सकता हूं? अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक कम धुआं बिंदु है और फ्राइंग या भुनाने जैसे उच्च गर्मी खाना पकाने के तरीकों के लिए अनुशंसित नहीं है। यह उन व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जहां तेल उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आता है, जैसे कि ड्रेसिंग, डिप्स, या सब्जियों पर drizzling।
4. क्या मैं स्किनकेयर के लिए जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जैतून का तेल त्वचा की देखभाल के लिए सबसे ऊपर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों में समृद्ध है जो त्वचा को मॉइस्चराइज और संरक्षित करने में मदद कर सकता है।
5. क्या avocado तेल वजन घटाने के लिए अच्छा है? एवोकैडो तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध है, जो आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह अभी भी कैलोरी में अधिक है, इसलिए इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए।

अंतिम टेकअवे

एवोकैडो तेल बनाम जैतून के तेल के बीच विकल्प व्यक्तिगत वरीयता और आपकी नुस्खा की विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए नीचे आता है। दोनों तेल बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे उन्हें किसी भी रसोईघर के लिए महान स्टेपल बनाया जा सकता है।