Είστε διχασμένοι μεταξύ της επιλογής πετρελαίου αβοκάντο ή ελαιολάδου για την επόμενη συνταγή σας; Και τα δύο έλαια έχουν τα δικά τους μοναδικά οφέλη γεύσης και διατροφής, καθιστώντας δύσκολο να αποφασίσει ποιο θα χρησιμοποιήσει κανείς. Σε αυτόν τον ολοκληρωμένο οδηγό, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο έλαιο αβοκάντο έναντι του ελαιολάδου και θα σας βοηθήσουμε να λάβετε μια ενημερωμένη απόφαση.
Τι είναι το Avocado Oil;
Το πετρέλαιο αβοκάντο προέρχεται από τα φρούτα του δέντρου αβοκάντο. Για να εξαγάγει το πετρέλαιο, η σάρκα διαχωρίζεται από το δέρμα και το λάκκο, στη συνέχεια πιάστηκε ή κεντρώο. Το πετρέλαιο Avocado έχει μια ήπια γεύση και ένα υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το εξαιρετικό για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι επίσης πλούσια σε μονοθεραπευμένα λίπη και περιέχει βιταμίνες Ε και Κ.
Τι είναι το ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο γίνεται πιέζοντας ολόκληρες ελιές. Είναι βασικό στη μεσογειακή κουζίνα και έχει μια ξεχωριστή, γόνιμη γεύση. Υπάρχουν διαφορετικά είδη ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένου του εξωγενούς, παρθένο και εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο. Extra-virgin ελαιόλαδο θεωρείται η υψηλότερη ποιότητα και παράγεται από τις ψυχρές ελιές. Είναι επίσης πλούσια σε υγιή λίπη, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.
Διατροφική Σύγκριση
Calories και Fat
Μια σούπα πετρελαίου αβοκάντο περιέχει περίπου 124 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους, ενώ μια κουταλιά του εξω-παρθέν ελαιόλαδο περιέχει περίπου 120 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους.
Fatty Acids
Το πετρέλαιο Avocado αποτελείται κυρίως από μονοκύτταρα λιπαρά οξέα (MUFA), ιδιαίτερα oleic acid, το οποίο έχει συνδεθεί με μειωμένη φλεγμονή και βελτιωμένη υγεία της καρδιάς. Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης ως επί το πλείστον MUFAs, αλλά έχει ένα υψηλότερο ποσοστό πολυδιαλυμένων λιπαρών οξέων (PUFAs), τα οποία μπορεί επίσης να είναι ευεργετικά για την υγεία.
βιταμίνες και ορυκτά
Και τα δύο έλαια περιέχουν βιταμίνες E και K, οι οποίες είναι σημαντικές για τη διατήρηση του υγιούς δέρματος, των μαλλιών και των οστών. Ωστόσο, το λάδι αβοκάντο περιέχει υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης Ε από το ελαιόλαδο.
Μαγειρική με Avocado Oil vs Olive Oil
Smoke Point
Το πετρέλαιο Avocado έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το ελαιόλαδο, καθιστώντας το καλύτερο για μεθόδους μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας, όπως το τηγάνισμα ή το καβίνι. Το πετρέλαιο Avocado έχει ένα σημείο καπνού περίπου 520°F, ενώ το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει ένα σημείο καπνού περίπου 375° F.
Flavor Flavor
Το ελαιόλαδο έχει μια ξεχωριστή γεύση που μπορεί να ενισχύσει τη γεύση πολλών συνταγών, ειδικά στη μεσογειακή κουζίνα. Το λάδι Avocado έχει μια ήπια γεύση που δεν θα υπερισχύσει άλλες γεύσεις, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για συνταγές όπου θέλετε τα άλλα συστατικά να λάμψουν.
Κείμενο
Το λάδι Avocado έχει μια παχύτερη, πιο λιπαρή υφή από το ελαιόλαδο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για χρήση σε πεδιάδες, ντύσιμο ή δίσκους. Το ελαιόλαδο έχει μια ελαφρύτερη υφή και είναι ευκολότερο να χυθεί, καθιστώντας το πιο βολικό για τη χιονομηχανή πάνω από σαλάτες ή λαχανικά.
Avocado Oil vs Olive Oil: Ποιο είναι καλύτερο;
Έτσι, ποιο πετρέλαιο είναι καλύτερο - το πετρέλαιο αβοκάντο ή το ελαιόλαδο; Η απάντηση εξαρτάται από αυτό που ψάχνετε. Αν θέλετε ένα πετρέλαιο με ένα υψηλό σημείο καπνού που μπορεί να χειριστεί μεθόδους μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας, το λάδι αβοκάντο είναι το καλύτερο στοίχημα σας. Αν ψάχνετε για ένα πετρέλαιο με μια ξεχωριστή γεύση που μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των πιάτων σας, πηγαίνετε για ελαιόλαδο.
Σε περίπτωση που ανησυχείτε για την υγεία της καρδιάς σας, και τα δύο έλαια είναι καλές επιλογές επειδή περιέχουν κυρίως υγιή λίπη. Ωστόσο, αν θέλετε ένα πετρέλαιο που είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μονοκύτταρα λίπη, πηγαίνετε για λάδι αβοκάντο. Επιπλέον, μια μελέτη το 2019 με τίτλο «Τα αποτελέσματα της κατανάλωσης πετρελαίου Avocado στο Lipid Profile και το αντιοξειδωτικό καθεστώς σε ενήλικες με Hypercholesterolemia: A Randomized Controlled Test», διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν πετρέλαιο αβοκάντο για 12 εβδομάδες είχαν χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακή) χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, και υψηλότερα επίπεδα HDL) από αυτά που κατανάλωναν ελαιόλαδο.
Τελικά, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πετρέλαιο που απολαμβάνετε χρησιμοποιώντας και ταιριάζει στις συγκεκριμένες ανάγκες και προτιμήσεις σας. Τόσο το πετρέλαιο αβοκάντο όσο και το ελαιόλαδο είναι υγιεινές επιλογές που μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση και τη διατροφή των συνταγών σας.
Συχνές ερωτήσεις
- Είναι το πετρέλαιο αβοκάντο πιο υγιεινό από το ελαιόλαδο; Και τα δύο έλαια είναι υγιεινές επιλογές, αλλά διαφέρουν στα διατροφικά προφίλ τους. Το λάδι Avocado είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μονοκύτταρα λίπη, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει πιο πολυακόρεστα λίπη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αβοκάντο αντί ελαιολάδου; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο αντί ελαιολάδου σε πολλές συνταγές. Απλά να έχετε κατά νου ότι το λάδι αβοκάντο έχει μια πιο ήπια γεύση από το ελαιόλαδο, οπότε μπορεί να μην λειτουργήσει επίσης σε συνταγές που βασίζονται στη ξεχωριστή γεύση του ελαιολάδου.
- Μπορώ να μαγειρέψω με αιθέριο ελαιόλαδο; Extra-virgin ελαιόλαδο έχει ένα χαμηλό σημείο καπνού και δεν συνιστάται για υψηλής θερμοκρασίας μεθόδους μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα ή το καβίνι. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνταγές όπου το πετρέλαιο δεν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως ντύσιμο, πεδιάδες ή χιονοθύελλες πάνω από λαχανικά.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο για την περιποίηση του δέρματος; Ναι, το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κορυφαία για την περιποίηση του δέρματος. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην αναζωογόνηση και την προστασία του δέρματος.
- Είναι το πετρέλαιο αβοκάντο καλό για την απώλεια βάρους; Το πετρέλαιο αβοκάντο είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώσετε πλήρη και ικανοποιημένοι. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι υψηλή σε θερμίδες, οπότε θα πρέπει να καταναλωθεί μετριοπάθεια ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Final Takeaway
Η επιλογή μεταξύ του πετρελαίου αβοκάντο έναντι του ελαιολάδου μειώνεται στην προσωπική προτίμηση και τις ειδικές ανάγκες της συνταγής σας. Και τα δύο έλαια είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από πιάτα, καθιστώντας τα μεγάλα βασικά για κάθε κουζίνα.
