Estàs triturat entre triar oli d'alvocat o oli d'oliva per a la teva pròxima recepta? Tots dos olis tenen el seu propi sabor i beneficis nutricionals, fent que sigui difícil decidir quin és el seu ús. Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència. Podeu desactivar-lo si ho voleu. Accepto Més informació
Què és l'oli d'alvocat?
L'oli d'alvocat prové del fruit de l'alvocat. Per extreure l'oli, la carn està separada de la pell i el pit, després premsat o centrifugat. L'oli d'alvocat té un sabor suau i un punt de fum alt, per la qual cosa és ideal per cuinar a altes temperatures. També és ric en greixos monoinsaturats i conté vitamines E i K.
Què és l’oli d’oliva?
L’oli d’oliva està elaborat prement olives senceres. Es tracta d’un plat de cuina mediterrània amb un sabor afruitat i diferent. Hi ha diferents tipus d’oli d’oliva, com ara extra-verge, verge i oli d’oliva refinat. L’oli d’oliva verge extra es considera la més alta qualitat i està elaborat amb olives premsades en fred. També és ric en greixos saludables, antioxidants i compostos antiinflamatoris.
Comparació Nutricional
Calories i greixos
Una cullerada d'oli d'alvocat conté uns 124 calories i 14 grams de greix, mentre que una cullerada d'oli d'oliva verge extra conté uns 120 calories i 14 grams de greix.
Àcids grassos
L'oli d'alvocat es compon principalment d'àcids grassos monoinsaturats (MUFA), especialment l'àcid oleic, que s'ha relacionat amb la inflamació reduïda i la millora de la salut del cor. L'oli d'oliva també conté majoritàriament MUFA, però té una major proporció d'àcids grassos poliinsaturats (PUFA), que també poden ser beneficiosos per a la salut.
Vitamines i Minerals
Tots dos olis contenen vitamines E i K, que són importants per mantenir la pell sana, el cabell i els ossos. No obstant això, l'oli d'alvocat conté quantitats més altes de vitamina E que l'oli d'oliva.
Oli d'alvocat vs Oli d'Oliva
Punt de Fum
L'oli d'alvocat té un punt de fum més alt que l'oli d'oliva, per la qual cosa és millor per als mètodes de cocció d'alta calor com la fregir o el rostit. L'oli d'alvocat té un punt de fum al voltant de 520°F, mentre que l'oli d'oliva verge extra té un punt de fum al voltant de 375° F.
Sabor
L'oli d'oliva té un sabor diferent que pot millorar el gust de moltes receptes, especialment en la cuina mediterrània. L'oli d'alvocat té un sabor suau que no sobrepoderarà altres sabors, fent que sigui una bona opció per a receptes on vulguis que brillin els altres ingredients.
Textura
L’oli d’alvocat té una textura més gruixuda i cremosa que l’oli d’oliva, cosa que fa que sigui ideal per al seu ús en dipses, guarniments o salses. L'oli d'oliva té una textura més lleugera i és més fàcil d'abocar, per la qual cosa és més convenient per a la marejosa sobre amanides o verdures.
Oli d'alvocat vs Oli d'Oliva: Què és millor?
Llavors, quin oli és millor - oli d'alvocat o oli d'oliva? La resposta depèn del que busqueu. Si voleu un oli amb un punt de fum alt que pot manejar mètodes de cuina d'alta calor, l'oli d'alvocat és la vostra millor aposta. Utilitzem cookies per garantir que us donem la millor experiència al nostre lloc web. Si continueu utilitzant aquest lloc, assumirem que us plau.D'acord
En el cas que vostè està preocupat per la seva salut cardíaca, tots dos olis són bones opcions perquè contenen principalment greixos saludables. No obstant això, si voleu un oli especialment ric en greixos monoinsaturats, aneu a l'oli d'alvocat. A més, un estudi de 2019 titulat "Els efectes del consum d'oli d'alvocat sobre el perfil de lípids i l'estat antioxidant en adults amb hipercolesterolèmia: un assaig controlat aleatori", va trobar que les persones que van consumir oli d'alvocat durant 12 setmanes tenien nivells més baixos de colesterol LDL (dolent) i triglicèrids, i nivells més alts de colesterol HDL (bo) que els que van consumir oli d'oliva.
En definitiva, has de triar un oli que t’agrada i s’adapta a les teves necessitats i preferències. Tant l'oli d'alvocat com l'oli d'oliva són opcions saludables que poden millorar el sabor i la nutrició de les seves receptes.
FAQs
- L’oli d’alvocat és més saludable que l’oli d’oliva? Els dos olis són saludables, però es diferencien en els seus perfils nutricionals. L'oli d'alvocat és particularment ric en greixos monoinsaturats, mentre que l'oli d'oliva conté greixos més poliinsaturats.
- Puc utilitzar oli d’alvocat en lloc d’oli d’oliva? Sí, podeu utilitzar oli d’alvocat en lloc d’oli d’oliva en moltes receptes. Només cal tenir en compte que l'oli d'alvocat té un sabor més suau que l'oli d'oliva, de manera que no pot funcionar també en receptes que confien en el sabor diferent de l'oli d'oliva.
- Puc cuinar amb oli d’oliva verge extra? L’oli d’oliva verge extra té un punt de fum baix i no es recomana fer servir mètodes de cocció d’alta calor com la fregir o el rostit. L’oli no s’exposa a temperatures elevades, com ara amaniments, diplomes o assecats sobre verdures.
- Puc utilitzar oli d’oliva per a la cura de la pell? Sí, l’oli d’oliva es pot utilitzar de forma tòpica per a la cura de la pell. És ric en antioxidants i compostos antiinflamatoris que ajuden a hidratar i protegir la pell.
- L'oli d'alvocat és bo per baixar de pes? L'oli d'alvocat és ric en greixos saludables, que poden ajudar a mantenir-se ple i satisfet. No obstant això, encara és alt en calories, per la qual cosa s'ha de consumir amb moderació com a part d'una dieta equilibrada.
Final Takeaway
L'elecció entre oli d'alvocat i oli d'oliva es redueix a preferències personals i a les necessitats específiques de la seva recepta. Tots dos olis són versàtils i es poden utilitzar en una varietat de plats.
